Školní statek v Humpolci zajišťuje praktickou výuku žáků České zemědělské akademie v Humpolci v oboru agropodnikání se zaměřením na klasické i ekologické zemědělství, potravinářství a také chov koní a jezdectví. V prostorách statku je také vytvořeno zázemí pro výuku oboru kynologie.

Pro zajištění svého účelového poslání hospodaří školní statek na cca 850 ha zemědělské půdy, včetně cca 190 ha luk. Hlavními pěstovanými plodinami jsou obiloviny, krmné podiny, řepka a brmbory. V rámci živočišné výroby je chován skot (280 ks krav, včetěn všech navazujících kategorií), prasata a zejména pro potřeby praxe studentů také koně. Pro zpestření je na statku také několik zájmových chovů - lamy, ovce, kozy, křepelky. K lepšímu propojení prvovýroby se zpracováním a obchodem byly realizovány vlastní zpracovatelské provozy jatek a masné výroby, které svými výrobky zásobují odběratele v okolí Humpolce.
Školní statek je také spolupořadatelem jezdeckých závodů Zlaté podkovy, které se již více nž čtyřicet let konají na jeho jezdeckém kolbišti v sousedství areálu statku. V tomto prostoru se pořádají také další závody, zejména Mistrovství ČR a mezinárodní závody, závody pořádané Jezdeckým klubem Humpolec i samotnou školu.